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[美食做法]3月就要吃这馅的饺子,鲜美肉嫩又补肾壮阳,尤其男人要多吃 [16P] [复制链接]

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离线huozm32831

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春天吃什么,当然少不了韭菜。因为春天的韭菜最鲜嫩,而且具有保健作用营养丰常丰富。特别是它特有的辛辣味让人回味面绵长。俗话说,春天一刀韭,健康到永久!想必小伙伴们,都知道这是在夸春天的韭菜。懂得爱吃的吃货们,在这个春意怏然的春天里,韭菜是每个家庭的最受欢迎的家常菜了,它不仅味道鲜美,而且价廉物美,也是一年之中唯独春天最鲜美。这是由于初生的韭菜由于吸收了一个冬天的营养,吃起来鲜嫩无比。无论和谁搭配,都堪称鲜美。韭菜的不仅能健胃、提神、补肾壮阳,它更有一个让男人都喜欢的名字“壮阳草”,我是韭菜的铁粉,但是我就只吃春天的韭菜,冬天的韭菜就是排在第二了。

羊肉也是肉类中鲜美好吃的食材,特别是我们这里的羊肉更是膻味小,肉质细腻鲜美。做法也是多种多样,特别是新疆人爱吃羊肉,做面食更是和各种食材一起搭配,也是鲜美无比。这次我就把羊肉和韭菜搭配一起了,做了《韭菜羊肉饺子》,春天的韭菜和新疆特色的羊肉,真是鲜美又汁多好吃,这是因为韭菜汁多鲜嫩特别爱出水,羊肉又是鲜嫩,不用把羊肉馅打水了,就用韭菜汁代替了,更是鲜上加鲜了,小伙伴们爱吃韭菜的肉馅饺子,就试试这个难的春天美味饺子吧。这款韭菜羊肉饺子是大西北人的最爱,一年四季都爱吃,而南方人却不爱吃,这是因为南方人不喜欢吃羊肉,认为有膻味,而北方人却说这是鲜美,所以北方人在春天里都会多吃这款饺子,认为是大滋补,一定趁着春天大快朵颐,吃过够!

主料:韭菜600克、肥瘦羊肉500克
辅料:熟菜籽油20克、姜5克、胡椒粉5克、味精或者鸡精2克、面粉1000克、生抽10克
做法:1、面粉和成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒30分钟以上,一定要醒好,这样饺子皮劲道好吃有韧劲

2、韭菜洗净沥干水分切末,用熟菜籽油拌均匀,这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水
3、姜洗净切末,肥瘦相宜的羊肉剁成肉泥

4、把羊肉泥放在盆里,加韭菜、加姜末、加生抽

5、加胡椒粉,熟菜籽油、味精,因为韭菜水分比较多,所以羊肉不必打水

6、拌均匀静止一会入味,包的时候加盐拌均匀,这样韭菜就不要出水了,饺子馅也是汁多肉嫩鲜美好吃

7、把醒好的面团放在案板上,再搓成粗细均匀的细长条,切成大小均匀的小剂子,撒上一些干面粉,用手掌压成圆饼状

8、再擀成边边薄的圆形饺子皮

9、饺子皮中间放上馅料,包成饺子形状

10、锅里加凉水,开水下饺子加少许盐

11、煮到饺子飘起膨大,就可以出锅了

小贴士
1、羊肉最好有些肥肉,这样吃起来鲜香
2、新疆羊肉无膻味,不必加太多调味品
3、加多了反而把羊肉的味道弄的不鲜美了
4、因为韭菜水分多,羊肉就不必打水了,这样韭菜汁多,羊肉肉嫩

 
  




    
离线假正经也

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只看该作者 沙发   发表于: 03-15
羊肉有膻味,韭菜比较冲。虽然都是好东西,不知道自己能不能适应?!
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只看该作者 板凳   发表于: 03-15
这二个东西一起吃,我怕到时候控制不住自己。。
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